2015年3月29日日曜日

びんちょう鮪のアラを買う


アラとはいえど 刺し身に造った端し切れ

刺し身には適さない 筋の多いところ

こういうものが安く手に入る

500gで 250円 



トレイの中身を広げると こういう風になる

刺し身や 切り身として売れない 筋の多い端し切れなのだ



筋の多いところは 一口大に切り

おろし生姜と少量のニンニク 醤油を加え下味としておく




片栗粉をまぶし 唐揚げとする

160度ほどの低めの温度であわが細かくなるまで揚げておき

一度取り出しておく

油を180~200度ほどに上げ 再び油で揚げる

二度揚げすることで表面がカリッとして中はジューシーになる

冷めてもうまい唐揚げになるのだ

いきなり180度の温度で揚げてしまうと 表面が黒くなり炭のようになってしまう

二度揚げの技法は覚えると美味しい揚げ物ができる



佃煮


大量の刻み生姜と

酒 醤油 砂糖で煮汁を作る

醤油は「たまり」 砂糖は「黒砂糖」がおすすめ


煮汁を煮詰めればもっと材料に絡む

安い材料でおいしい料理ができる

切り身や刺し身を買うのもいいが

一工夫に料理の楽しみがある

2015年3月28日土曜日

テレビ音声の迫力を増す仕掛け

アクオスの音声の迫力を上げようと



パソコン用のスピーカーを付けてみた

低音に迫力がないのでスーパーウファーを付加

左右の音に明瞭感が増し低音とともに厚みが増した


以前 買ってあったアンプ付きのウーファー

左右のスピーカと連動し迫力が増す 

少し音量を上げると良いようだ

スピーカーサウンドバーを買えるまでこれで我慢しよう

2015年3月24日火曜日

寒い~ 寒の戻り!!


寒いんですわ!!



3月24日

今日は勤務がお休み

甲状腺機能低下症の定期検査でかかりつけ医院へ

血圧は平常になり 一時投薬は休止

だんだん薬が少なくなっていくのが嬉しい



検診後 いつもの通り「浜島温泉スタンド」へ出向き

温泉を買い求めてきた

国道沿いには「桜の花」もちらほら見られるというのに

それにしてもまた寒いんです

 

昨日から打合せていた今夜の献立は「おでん」

大正解やと思う 

ここ数日 暖かさが続き 今週急に冷え込んできた

天気予報で知らされてはいたが 体に応える

おでんを食べ 温泉に入り 体をいたわることにしませう

2015年3月20日金曜日

タラの芽取り


我が家の隣の空き地には タラノキがたくさんある

この季節、この場所を知っている人は早々と取りに来る

他県に住む人の土地らしく 住宅街の中にありながら 手入れがされていないので

地域住民が歩行や車の通行にじゃまになる草木の処理をしている 厄介者なのだ


ただ 春の季節は自然の恵みをもたらしてくれ 唯一のご褒美となる

高枝切りバサミで芽の部分だけ切り取り収穫する



今夜はタラの芽の天ぷらとまいろうか

ありがとうございます

2015年3月15日日曜日

ホワイトデー  ゴディバチョコレートを初めて食す

3月14日

世は「ホワイトデー」というのだそうだ

バレンタインデーの返礼として日本飴菓子工業協同組合の発案によるものらしく

日本や中國 韓国 台湾など一部の東アジアだけの風習らしい

ともあれ 菓子業界の企みであることには間違いない


14日妻が勤務から帰って来て 紙袋に入った菓子やチョコレートを見せてくれた



その中に「ゴディバチョコレート」が含まれていた



三重県志摩市のクソ田舎では名前は聞いても

どんなもんか 見たことも食べたこともない

妻の許しを得て一粒頂戴する

んん~これがゴディバチョコレートか~

新たに記憶の一コマになる



2015年3月11日水曜日

吹雪く3月10日 春とはいえど



雪が舞う


video


久しぶりにお休みだった

それも連休だ


ところが 突然の雪

雪が舞う 大粒の雪だ


もう3月も10日になり 春の便りもたくさん届く頃

この雪なのです

見ていて更に気温も下がり うっすらと白さが増すと

体が冷える


幸い10分ほど降ってやんでくれた

夕食は鶏ゴボウ団子を準備していたので あったか~い夕餉となった


春とはいえどまだ寒し!


2015年3月9日月曜日

チーズフォンデュの準備



こんや何が食べたい?

毎朝のように交わす会話がこれ

冷蔵庫と相談して 古いものから使っていく





今夜は「チーズフォンデュ!!」

と妻のリクエスト


材料はバゲット 有り合わせの冷凍食品 鶏肉やソーセージ カリフラワーなどなど

今回はデザート代わりに「バナナ」も仲間入り

鍋にニンニクを塗り チーズを溶かし 白ワインを注ぎ混ぜ合わせる

チーズが溶けてきたら好みの具にチーズを絡ませ口に運ぶ

至福の時だ う~ん うまい!!

ワインもすすみ いい気分

バゲットは一口大に切り オリーブオイルをまぶし オーブンでカリッとなるまで焼いておく

カリッと歯ごたえと オリーブやチーズの旨味が口に広がる

例の「バナナ」 チーズと絡み けっこういけます

おいしゅうございました 

ありがとうございます



菜園の天地返し


狭い菜園だが立派に恵みを与えてくれる

今年は土の活性化 殺菌を兼ねて

「天地返し」を行った


普段の年より深く掘り 下の土と表面の土を入れ替える

土の色が変わるのでよくわかる


普段酸素の届かない地中を掘り起こし空気に触れさせ

太陽の紫外線を浴びせる

細菌や害虫の駆除にもつながるという


そろそろ野菜苗が揃い始めてきた

今年は何を植えようか?



イチゴ栽培


ご近所さんからいただいたイチゴ苗

たくさん増えたので一箇所に移植

水はけの良い土に植えた

実がなるかどうかはわからんがとにかく育ててみることにする


2015年3月1日日曜日

箱根旅行 ご招待当選!!

どこにしようか?!





正月番組でタレントたちが小田原で「かまぼこ修行」のような放送があった

かまぼこの老舗でかまぼこの歴史や作り方をまなび

かまぼこ作りに挑戦のような内容だった



小田原「籠清」という200年の歴史を誇る老舗らしい

気になったので「籠清」のホームページを開いたら

創業200周年キャンペーンで「箱根宿泊ご招待」のポップが飛び出してきた

ダメ元でキャンペーンに応募してみた



あたっ!! 当たった!!

郵便受けに「籠清」からの大型封筒

当選おめでとうございますの文字


箱根の5軒の宿泊施設からチョイス

期限は5月末日までと有る


いずれも名だたる施設だ

結婚して35年 いい節目旅行のご褒美をいただいた


日取りや旅程を考えるのも旅の楽しみ


先ずは宿泊施設選びから始めよう

小田原 籠清様 ありがとうございます